Redação

Do sonho artesanal ao reconhecimento nacional, a primeira cervejaria fumacense com registro no MAPA do Ministério da Agricultura conquista paladares e se prepara para crescer ainda mais.

A história da Rauch Beer, primeira cervejaria registrada de Morro da Fumaça, é um verdadeiro brinde à dedicação, à paixão e ao empreendedorismo. Sob a direção de Marcelo Bitencourt e Luiz Mario Simoni Serafin, a marca nasceu de forma simples, como uma ideia entre amigos que queriam unir a paixão pela cerveja com a vontade de empreender.

“Em 2017, junto com o pai do Luiz Mario, o Silvano, tivemos a ideia de montar um pub e fazer nossa própria cerveja”, relembra Marcelo. “Com o tempo, percebemos que estávamos desenvolvendo um produto de qualidade. Então decidimos deixar o pub de lado e focar exclusivamente na produção de cerveja”.

No início, tudo era feito de forma caseira e artesanal, em pequena escala. Mas o empenho em melhorar cada etapa do processo fez a diferença. “Fomos ajustando os estilos e aprimorando a qualidade. Isso fez com que a produção aumentasse naturalmente”, explica Luiz Mario.

Registro Nacional

Com o crescimento da produção, os sócios decidiram profissionalizar o negócio. Buscaram qualificação e registraram a cervejaria junto ao MAPA Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), órgão federal responsável por regulamentar a produção e a rotulagem de bebidas no Brasil. Esse registro é essencial para que uma cervejaria possa operar dentro da legalidade e comercializar seus produtos. “Nossa cerveja está registrada no MAPA, somos a primeira cervejaria de Morro da Fumaça com esse reconhecimento”, afirma Marcelo, com orgulho.

A Rauch Beer produz atualmente oito tipos de cerveja, incluindo o tradicional Chopp Goeth, Chopp de Vinho, APA, Baltic Porter, Pilsen e Vienna Lager – todas com selo puro malte, garantindo sabor marcante e qualidade superior. “Sempre buscamos ouvir o mercado e oferecer um produto que agrade. Além disso, damos todo o suporte aos nossos clientes”, reforça Luiz Mario.

Produção e venda

Um dos diferenciais da Rauch Beer é o serviço de delivery para eventos e festas. Os clientes contratam a quantidade de chope que desejam, e a equipe instala toda a estrutura no local. Esse formato se tornou o carro-chefe da empresa, com grande demanda principalmente na alta temporada, quando a produção já chegou a atingir cinco mil litros por mês.

Toda a produção é feita pelos dois sócios, que se revezam nas diversas etapas do processo. “Dependendo do estilo, o tempo de produção varia entre 14 e 21 dias”, comenta Marcelo. Para continuar evoluindo, Luiz Mario está cursando a formação de Mestre Cervejeiro em Blumenau, onde aprende novas técnicas, como o controle de qualidade da água, fator que influencia diretamente no sabor da cerveja, além de aperfeiçoamentos em fermentação e mistura.

Neste ano, a Rauch Beer participa da Copa Sul-Americana de Cerveja, que ocorre em Bento Gonçalves (RS), com o resultado previsto para o dia 6 de julho. Além disso, marcará presença na tradicional Maggiofest, festa de aniversário de Morro da Fumaça, fortalecendo ainda mais sua ligação com a comunidade local.

A sede da Rauch Beer fica na Rua Abel Maccari, nº 11, Sala A – Bairro Capelinha, ao lado da pizzaria X Maicon. Os pedidos e contatos são realizados principalmente pelo Instagram @RauchBeer, que também direciona para o WhatsApp da empresa.